Gula Darah Naik Meski Belum Makan? Ini Alasan Mengapa Skip Sarapan Justru Berbahaya

REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Melewatkan sarapan mungkin terasa tidak berbahaya, terutama jika seseorang memang tidak meras lapar pada pagi hari. Namun bagi sebagian orang, terutama yang sedang menjaga kadar gula darah, kebiasaan tersebut dapat memengaruhi cara tubuh merespons makanan sepanjang hari.

Berikut lima hal yang dapat terjadi pada tubuh saat melewatkan sarapan dilansir laman Verywell Health, Kamis (27/8/2026):

1. Gula darah bisa melonjak naik

Ketika melewatkan sarapan, tubuh tidak sekadar "menyimpan" kalori tersebut. Sebaliknya, tubuh dapat menjadi lebih sensitif terhadap karbohidrat yang dikonsumsi setelahnya, sehingga menyebabkan lonjakan gula darah yang lebih besar saat makan siang atau makan malam.

Hal ini berkaitan dengan second meal effect atau efek makan kedua, yaitu kondisi ketika makan lebih awal membantu tubuh menangani glukosa dengan lebih baik pada waktu makan berikutnya.

Sebuah penelitian pada 2025 juga menemukan bahwa orang yang melewatkan sarapan dapat mengalami respons gula darah yang lebih tinggi setelah makan berikutnya. Akibatnya, lonjakan gula darah setelah makan siang atau makan malam dapat menjadi lebih besar. Fluktuasi glukosa yang lebih besar juga dapat berkaitan dengan rasa lelah, munculnya keinginan mengonsumsi makanan tertentu, serta variabilitas kadar gula darah secara keseluruhan.

2. Hati melepaskan lebih banyak glukosa

Pada pagi hari, tubuh secara alami melepaskan glukosa yang tersimpan di hati untuk mempertahankan tingkat energi. Ketika melewatkan sarapan, pelepasan glukosa tersebut dapat berlangsung lebih lama, terutama jika tidak ada asupan makanan yang memberi sinyal kepada tubuh untuk memperlambat proses tersebut.

Akibatnya, kadar gula darah dapat melonjak meskipun seseorang belum makan. Efek ini dapat lebih terasa pada orang yang mengalami resistensi insulin, yakni kondisi ketika sel tubuh tidak merespons insulin secara optimal.