Resep Sate Lilit Bumbu Bali, Menu Nusantara yang Dijamin Jadi Favorit Keluarga saat Buka Puasa

Sate lilit bumbu bali. (Foto: Dapur Ngebor MNCTV)

Buka puasa selalu menjadi momen yang dinanti, terutama saat kita bisa menikmati hidangan khas Nusantara yang kaya akan rasa. Salah satu menu yang bisa menjadi pilihan spesial adalah Sate Lilit Bumbu Bali ala Dapur Ngebor.

Sate lilit sendiri merupakan salah satu kuliner khas Bali yang berasal dari tradisi masyarakat pesisir. Berbeda dengan sate pada umumnya yang ditusuk, sate lilit dibuat dengan cara melilitkan adonan daging ikan atau ayam yang telah dibumbui ke batang serai atau bambu. Cita rasanya yang kaya berasal dari perpaduan rempah-rempah khas Bali, seperti kunyit, kemiri, dan terasi bakar, yang memberikan aroma harum saat dipanggang.

Tak hanya lezat, menu ini juga kaya akan protein dan gizi, sehingga cocok untuk mengembalikan energi setelah seharian berpuasa. Berikut adalah resep Sate Lilit Bumbu Bali ala Dapur Ngebor.

Bahan-Bahan:

* 200 g daging ikan tenggiri

* 50 g udang kupas

* 50 g kelapa parut, sangrai

* 10 batang serai utuh

Bumbu halus:

* 4 butir bawang merah

* 3 siung bawang putih

* 3 buah cabai merah besar

* 2 buah cabai rawit merah

* 3 butir kemiri, sangrai

* 1 sdt terasi, bakar

* 3 cm kunyit, bakar

Rempah Kering:

* 3 batang serai, memarkan

* 4 lembar daun jeruk

* 1 lembar daun salam

* 1 cm lengkuas, memarkan

* ¼ sdt air asam jawa

* ½ sdt gula merah

* ½ sdt merica

* 1 sdt garam

Bumbu Sambal Matah:

* Cabe rawit merah

* Bawang putih

* Bawang merah

* Minyak kelapa

* Terasi

* Serai

* Daun jeruk

* jeruk nipis

* garam

* merica

* gula

Cara Membuat Sate Lilit:

1. Dalam food processor, haluskan ikan tenggiri, udang, dan kelapa parut. Pindahkan ke dalam wadah, sisihkan.

2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, asam jawa, gula jawa, garam dan merica. Tumis kembali hingga harum.

3. Campurkan bumbu halus dengan adonan ikan. Kemudian lilitkan adonan pada batang serai. Bakar sate lilit hingga matang.

Cara Membuat Sambal Matah:

1. Panaskan minyak, lalu goreng terasi hingga harum. Angkat sisihkan.

2. Dalam wadah, masukkan semua bahan lalu berikan terasi yang sudah digoreng.

3. Kemudian siram dengan minyak panas, aduk rata, sajikan.

Buka puasa kali ini, yuk coba Sate Lilit Bumbu Bali ala Dapur Ngebor dan nikmati kelezatannya bersama keluarga!

(Qur'anul Hidayat)