10 Ide Rujak Nanas ala Masterchef Indonesia, Bumbu Petis hingga Terasi

10 Ide Rujak Nanas ala Masterchef Indonesia, Bumbu Petis hingga Terasi, (Foto: Instagram Masterchef Indonesia)

JAKARTA - Salah seorang finalis MasterChef Indonesia Season 12, Fajar, berhasil memukau juri dengan hidangan pembuka yakni Rujak Nanas di Grand Final MasterChef Indonesia. Tidak tanggung-tanggung, Chfe Renata memberikan point 90 untuk hidangan tersebut.

Meski mendapat nilai tinggi, namun Rujak Nanas ala Masterchef Indonesia Season 12 ini tidak luput dari kritikan juri. satu catatan kecil dari juri yakni rasa nanasnya masih belum cukup menonjol atau "kurang ter-highlight".

Meski demikian, Fajar masih unggul di ronde appetizer. Ini membuktikan bahwa menu sederhana bisa tampil memukau di Galeri MasterChef Indonesia. Berikut 10 Ide Rujak Nanas ala Masterchef Indonesia yang bisa dipraktikan di rumah:

1. Nanas (Rujak) Pedas Asin

Bahan-bahan:
3 iris Nanas
1/4 sdt Garam meja/himalayan salt
1/2 sdt Cabe bubuk
Air

Cara Membuat:
1. Cuci bersih nanas, potong ukuran kecil-kecil
2. Beri garam dan cabe bubuk, aduk, beri cabe bubuk lagi
3. Selamat ngerujak

2. Rujak Nanas Nata de coco

Bahan-bahan:
1 buah nanas madu
1 cup nata de coco (sesuai selera)
5 buah cabe rawit (sesuai selera), iris iris
1 sdm brown sugar/ gula merah
1/2 sdt garam
1 buah jeruk nipis

Cara membuat:
1. Kupas bersih nanas, cuci bersih dengan air garam, lalu potong potong sesuai selera.
2. Masukkan nanas dalam wadah kedap udara, tambahkan irisan cabe rawit, brown sugar/gula merah dan garam. Jangan lupa kucuri secukupnya air perasan jeruk nipis
3. Tutup rapat wadah kedap udara, kemudian kocok kocok sampai semua bahan terbalut bumbu secara merata. Setelah itu Buka tutup wadah. Tambahkan nata de coco diatasnya. Siap disajikan, atau kalau mau dingin, bisa disimpan dl dalam kulkas sampai dingin, baru disajikan.

3. Rujak Petis Nanas Madu

Bahan-bahan:
Petis ikan asli tuban sekira 1 sdt
Gula (bisa pakai gula merah atau gula pasir)
Cabai rawit merah
Cabai kriting merah
Asam jawa
Trasi udang
1 buah nanas madu

Cara Membuat:
1. Uleg semua perbumbuan yg sudah disiapkan, koreksi rasa
2. Tata irisan nanas di piring lalu siram dengan bumbu rujak petis di atasnya

4. Rujak Gobet

Bahan-bahan:
2 buah kedondong
1 buah timun
1 buah bengkuang
2 buah belimbing
1 buah mangga mengkal
4 buah jambu air
1 buah nanas
2 siung jeruk bali

Bumbu:
1 Liter air
2 sdt asam jawa
300 gr gula jawa
100 gr gula pasir
1,5 sdt garam

Bumbu Halus:
6 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
1 sdt terasi matang

Cara membuat:
1. Rebus air, asam jawa, gula jawa, gula pasir, dan garam hingga larut, dinginkan.
2. Haluskan cabe, terasi dan pisang batu, tambahkan ke larutan gula.
3. Campur semua bahan isi, tuangi kuah, aduk rata.
4. Simpan dalam lemari pendingin.
5. Sajikan dingin.