Resep Es Selendang Mayang, Minuman Segar Khas Betawi Cocok Jadi Menu Buka Puasa

Resep es selendang mayang. (Foto: IG Chef Devina)

Saat berbuka puasa, kita tidak hanya membutuhkan makanan yang mengenyangkan, tetapi juga minuman segar yang mengembalikan energi tubuh.

Salah satu minuman yang cocok untuk berbuka puasa adalah es selendang mayang. Minuman tradisional khas Betawi ini menawarkan perpaduan tekstur kenyal dari adonannya dengan kuah santan yang gurih dan sirup cocopandan yang manis. Cocok bagi kamu yang ingin menyajikan takjil segar dan nikmat!

Kalau kamu penasaran bagaimana cara membuatnya, yuk intip resep es selendang mayang ala Chef Devina Hermawan, yang dikutip langsung dari IG resminya @devinahermawan, Jumat (14/3/2025).

Bahan adonan:

-180 gram tepung sagu

-85 gram (1 pack) tepung hunkue putih

-1 sdt vanili bubuk

-100 gram gula pasir

-1 sdt garam

-1 ½ liter air

Bahan kuah santan:

-300 ml santan

-700 ml air

-1 ½ sdt garam

-2 lembar daun pandan

Bahan lainnya:

-Sirup Cocopandan

-kental manis

-es batu

-perisa pandan + pewarna kuning + pewarna merah

-pewarna merah

Cara membuat:

1. Di dalam panci, masukkan tepung sagu, hunkue, gula pasir, garam, vanili dan sedikit air, aduk rata kemudian masukkan sisa air dan masak hingga mengental

2. Campurkan perisa pandan, sedikit pewarna kuning dan merah, aduk rata kemudian oleskan ke dalam loyang

3. Tuang adonan selendang mayang ke dalam loyang dalam keadaan masih panas, ratakan dan oles dengan pewarna merah

4. Diamkan di suhu ruang sekitar 2-3 jam hingga mengeset

5. Di dalam panci masukkan santan, air dan daun pandan, masak hingga mendidih

6. Potong-potong selendang mayang kemudian masukkan ke dalam gelas beserta pelengkap lainnya

7. Es selendang mayang siap disajikan

(Qur'anul Hidayat)