Mengulik Peluang Bisnis Katering, Kenali Kelebihan dan Kekurangannya Sebelum Mulai

IDXChannel—Apakah bisnis katering masih menjanjikan? Artikel ini akan mengulik peluang bisnis katering, berikut kelebihan dan kekurangannya. 

Katering atau jasa boga adalah jasa penyediaan dan pemesanan makanan dan minuman siap saji untuk beragam kebutuhan. Mulai dari acara formal, pesta, rapat, kebutuhan perkantoran, sekolah, dan sebagainya. 

Dalam praktiknya, katering disediakan dalam beragam bentuk. Mulai dari layanan katering prasmanan, dine-in, self-service, private katering, dan sebagainya. Pada acara-acara tertentu, pihak katering juga menyediakan peralatan makan dan minum. 

Sehingga, jasa katering menyediakan layanan perjamuan secara keseluruhan. Mulai dari penyediaan menu makanan hingga pelayanan kepada para tamu. Namun ada juga jasa katering yang hanya menyediakan makanan dalam porsi-porsi yang sudah ditentukan. 

Mengulik Peluang Bisnis Katering, Apakah Masih Menjanjikan? 

Bisnis katering sudah ada sejak lama dan hingga hari ini masih banyak pelakunya. Pada kota-kota besar padat penduduk dan memiliki banyak sektor ekonomi, bisnis katering sangat mudah ditemui. 

Jasa katering digunakan dalam banyak acara. Misalnya saja pesta pernikahan, rapat tahunan instansi dan perusahaan, acara ulang tahun, acara-acara instansi pemerintahan, dan sebagainya. 

Katering juga digunakan oleh perusahaan dan sekolah yang menyediakan makan siang. Dalam jenis ini, makanan biasanya disajikan dalam porsi personal dengan menu yang berbeda-beda dalam satu minggu. 

Selama acara-acara formal dan informal dilaksanakan, jasa katering akan bertahan. Oleh sebab itu, di kota-kota besar yang memiliki banyak perkantoran dan perusahaan, jasa katering sangat mudah ditemui. 

Namun bisnis katering juga bisa dilakukan secara personal, yakni dengan melayani katering menu makanan harian bagi keluarga maupun pelanggan personal yang tidak sempat masak. Pemilik katering akan mengirimkan makanannya ke rumah-rumah pelanggan. 

Bisnis katering sangat cocok bagi orang yang suka memasak. Namun sebelum memutuskan untuk memulai bisnis ini, ada kelebihan dan kekurangan yang harus dipertimbangkan: 

Kelebihan Bisnis Katering

1. Mudah Dimulai 

Bisnis katering terbilang mudah untuk dimulai, terlebih bagi orang-orang yang gemar dan terbiasa masak dengan porsi besar. Modal yang disediakan pun masih terbilang terjangkau, apalagi jika segmen katering yang diambil adalah katering harian. 

Pengusaha katering hanya perlu menyiapkan modal untuk bahan baku dan peralatan makan. Namun semakin besar skala layanan yang diberikan, maka semakin besar pula modal yang harus dikeluarkan untuk belanja perlengkapan penyajian makanan. 

2. Bisa Dilakukan di Rumah 

Usaha katering harian dapat dimulai di rumah. Sementara katering dengan skala besar memerlukan tempat memasak yang lebih besar dan jumlah karyawan yang tidak sedikit, kecuali jika pengusaha memiliki rumah sendiri yang cukup untuk menampung peralatan. 

3. Dapat Berinovasi 

Pelaku jasa katering dapat berinovasi dalam menyediakan menu makanan kepada klien. Banyak jenis makanan yang dapat dieksplorasi, berikut cara penyajiannya. Saat ini, masyarakat Indonesia telah terbiasa dengan menu-menu masakan mancanegara. 

Kekurangan Bisnis Katering 

1. Persaingan Ketat 

Persaingan bisnis katering cukup ketat, terutama pada layanan skala besar. Jika Anda berada di kota besar, mau tidak mau Anda harus bersaing dengan ratusan bahkan ribuan pengusaha katering di kota yang sama. 

2. Pengendalian Mutu Rumit 

Semakin besar skala layanan katering yang diberikan, semakin besar porsi makanan yang dimasak, maka semakin rumit proses pengendalian mutu. Pelaku usaha harus menginspeksi mutu makanan dan kebersihan peralatan lebih ketat jika jumlah porsinya sangat banyak. 

3. Memerlukan Jaringan Luas 

Bisnis katering memerlukan koneksi relasi yang luas, karena dari relasi itulah pelaku usaha dapat mencari peluang pemesanan katering. Koneksi relasi yang luas juga memungkinkan bisnis katering Anda lebih terekspor ke masyarakat luas. 

4. Bergantung pada Kondisi Perekonomian

Adalah kalanya bisnis katering juga terpengaruh oleh kondisi ekonomi. Jika kegiatan usaha para pengusaha dan pemerintah menurun, maka kegiatan yang membutuhkan acara dan rapat pun bisa berkurang. 

Layanan katering adalah jenis layanan yang dapat dipangkas dalam daftar anggaran belanja di suatu perusahaan dan instansi pemerintahan. 

Itulah penjelasan singkat yang mengulik peluang bisnis katering. 

(Nadya Kurnia)